برای درست‌کردن سوپی خوشمزه و مقوی، استفاده از ریشه‌های سبزیجات مختلف فصل – به شرط آنکه به لحاظ طعم و مزه با هم همخوانی داشته باشند – کافی است.
در اینجا، دستور یکی از این ترکیب‌ها که منجر به تهیه سوپی لذیذ و خوشمزه شده است، ارائه می‌شود.

مواد لازم برای ۶ نفر:

– ۵۰ میلی‌لیتر یا یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون
– یک عدد کدو حلوایی کوچک (پوست‌کنده و خرد شود)
– ۳ عدد هویج (حلقه حلقه شود)
– ۲ عدد تره فرنگی (حلقه حلقه شود)
– یک عدد پیاز (به ۴ قسمت بریده شود)
– ۳ عدد برگ بو
– نصف قاشق چای‌خوری پودر آویشن
– ۳ شاخه رزماری
– ۵ پیمانه آب مرغ
– نمک و فلفل به میزان لازم
– خامه، برای تزئین
توضیح: شاخه‌های رزماری را از بوته‌های رزماری حیاط خانه یا یکی از پارک‌ها بکنید.

طرز تهیه:

۱ – فر اجاق‌گاز را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۰۰درجه فارنهایت یا شماره ۶ گرم کنید.
حالا کاسه بزرگی آماده کرده و روغن زیتون را در آن بریزید. سپس همه سبزیجات خردشده را به روغن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملا به روغن آغشته شود. پودر آویشن را نیز روی مواد بپاشید.
۲ – سبزیجات را روی سینی فر بریزید و به طور کامل پهن کنید. برگ بو و رزماری را هم روی سبزیجات قرار دهید.
۳ – سینی را برای مدت ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات پخته شوند، داخل فر قرار دهید. هرچند دقیقه یک‌بار در فر را باز کرده و با قاشق مواد روی سینی را با هم مخلوط کنید. وقتی همه سبزیجات به خوبی سرخ شدند، آنها را از داخل فر بیرون آورده و به قابلمه بزرگی منتقل کنید.
۴ – حالا آب مرغ را به این مخلوط سبزیجات اضافه کرده و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس شعله را کم کنید و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۱۰دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ بازهم حرارت ببیند.
۵ – قابلمه را از روی شعله بردارید و کناری بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد؛ سپس مواد را داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید و آن را به مایه‌ای صاف و غلیظ و یکدست تبدیل کنید.
۶ – سوپ را به قابلمه برگردانید و دوباره روی حرارت اجاق‌گاز بگذارید تا داغ شود، سپس آن را به ظرف موردنظر منتقل کرده و با خامه تزئین کنید.

 

لینک ثابت

برچسب ها: سوپ ريشه سبزيجات

نظرات ارزشمند خود را در مورد این مقاله از فرم ارسال نظر که در اخر همین صفحه وجود دارد برای ما ارسال کنید تا در سایت نمایش داده شودنظرات شما بعد از بررسی در سایت نمایش داده خواهد شد نمایش نظرات به معنای تایید انها توسط سایت نیست ونظرات شخصی بازدید کنندگان سایت در مورد این مقاله هست پیشاپیش از اینکه نظرات ارزشمند خود را در مورد این مطلب به سایت ارسال می کنید از شما ممنون هستیم باعرض پوزش بابت تاخییر ایجاد شده در تایید نظرات برای نمایش در سایت به دلیل مشغله کاری زیاد نظرات جدید با تاخییر بر روی سایت قرار میگیرند